Monkey Sweet Corner, el proyecto más dulce del Grupo Monkey

¡Bienvenidos a Monkey Sweet Corner, el proyecto más dulce del Grupo Monkey! Este rincón está hecho para los apasionados de los postres, donde la creatividad y la calidad se entrelazan en cada bocado. Desde deliciosos cupcakes de frambuesa hasta exquisitas tartaletas bañadas en chocolate caliente, cada detallito ha sido pensado para ponerle una sonrisita a tu día. Y, por si fuera poco, ¡todo está disponible para llevar! Así que, no hay excusa para no hacer un parón y disfrutar de un capricho.

Pero Monkey Sweet Corner no es solo un lugar para endulzar el paladar, también es un homenaje a nuestras #GuerrerasRosa, quienes luchan cada día. En este acogedor espacio, celebrado por su inauguración en el Centro Comercial Oasis, todos estamos unidos en una causa mayor. Así que ven a disfrutar de un buen café, de nuestra selecta gama de bombones, y juntos celebremos la vida y la solidaridad a través de cada exquisitez que ofrecemos. ¡Te esperamos!

Rebatimos la Apuesta de Monkey Sweet Corner

El Grupo Monkey ha inaugurado su nuevo local, Monkey Sweet Corner, que, según se indica, aspira a convertirse en una de las pastelerías más bonitas de la isla. Sin embargo, ¿es realmente necesaria otra pastelería enfocada únicamente en la alta repostería y bombonería? La oferta parece seductora a primera vista, pero es fundamental analizarla desde una perspectiva más crítica.

• Obesidad y enfermedades metabólicas: El consumo excesivo de productos de repostería y bollería rica en azúcares y grasas ha demostrado contribuir a problemas de salud significativos. Según la Organización Mundial de la Salud, la obesidad está en aumento a nivel mundial, y una dieta rica en azúcares añadidos es un factor clave que desencadena diversas condiciones adversas, como la diabetes tipo 2.
• Calidad nutricional cuestionable: Aunque se mencionan los pasteles y tartas como "joyas visualmente hablando", esto no necesariamente se traduce en un valor nutricional. Muchos de estos productos a menudo contienen bajos niveles de nutrientes esenciales y son altos en calorías vacías, lo cual es problemático para quienes buscan opciones alimenticias saludables.
• Impacto ambiental: La creciente popularidad de las pastelerías puede ocasionar un aumento en el uso de ingredientes provenientes de la agricultura industrial, la cual ha sido ampliamente criticada por causar daños ambientales. Según un informe de la FAO, la producción industrial de alimentos está ligada a la deforestación y la pérdida de biodiversidad, aspectos que deberían ser considerados en la propuesta de un establecimiento gastronómico.

Además, el uso de colorido intenso y un diseño elaborado en la decoración de Monkey Sweet Corner puede ser atractivo, pero en términos psicológicos, es esencial considerar que el entorno de una cafetería o pastelería no solo afecta la experiencia sensorial, sino también la cantidad que se tiende a consumir. Un estudio de la Universidad de Cornell sugiere que el ambiente puede aumentar el consumo de alimentos en hasta un 50%. Esto podría generar un incentivo no deseado para la ingesta desmesurada de dulces.

Finalmente, aunque cada establecimiento tiene su propio encanto, no se puede omitir que la creación de nuevos locales que no consideren las implicaciones de salud y sostenibilidad del consumo de azúcares podría contribuir negativamente a las tendencias actuales de alimentación. Si realmente queremos disfrutar del "momento más dulce del día", quizás deberíamos promover opciones más equilibradas y responsables.

La Sostenibilidad en la Ensalada de Higos y Queso de Cabra de Tenerife: Un Análisis Crítico

En la propuesta de la ensalada de higos y queso de cabra de Tenerife, los hermanos Roca presentan una receta que ha sido concebida bajo el estandarte de la sostenibilidad. Sin embargo, es fundamental considerar algunas cuestiones que podrían desafiar esta noción idealizada.

Si bien es cierto que el queso tinerfeño representa una opción interesante debido a su producción local y su conexión con prácticas agrícolas sostenibles, se deben explorar las verdaderas implicaciones ambientales que conlleva el consumo de productos lácteos.

“Una receta diseñada para dar un giro fresco a la monotonía.”

Un argumento clave para la defensa de esta ensalada es su enfoque en los ingredientes locales, pero la sostenibilidad no solo se mide por la procedencia. Algunos puntos críticos incluyen:

• Huella de carbono del queso de cabra: La producción de productos lácteos, incluido el queso de cabra, genera una huella de carbono significativa. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), se estima que el sector lácteo es responsable del 4% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.
• Uso del agua: La producción de queso requiere grandes cantidades de agua. Un estudio de la Universidad de California señala que se necesitan aproximadamente mil litros de agua para producir un solo kilogramo de queso. Esto plantea inquietudes en contextos donde el recurso hídrico es escaso.
• Impacto en la biodiversidad: La cría de cabras puede contribuir a la degradación del hábitat local, causando efectos adversos en la biodiversidad de la región. La sobrepastoreo, en particular, ha sido señalado como un factor que altera la salud de los ecosistemas.

Por otra parte, en cuanto a la incorporación de higos, aunque estos son un componente delicioso y nutritivo, también conllevan sus desafíos. Aunque los higos cultivados localmente son ideales, el tipo de cultivo utilizado es crucial. El uso de pesticidas o prácticas agrícolas intensivas puede anular los beneficios de la localización.

Un enfoque más holístico en la sostenibilidad alimentaria podría incluir alternativas vegetales más allá de los productos lácteos, como los quesos de origen vegetal, que tienden a tener un menor impacto ambiental. Sin embargo, esto no resta mérito al empeño de los Roca y su propuesta, sino que invita a un análisis más crítico y consciente sobre qué significa verdaderamente 'sostenible'.

Rebatir la campaña para promover el consumo de papa local en Canarias

La reciente campaña publicitaria lanzada por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias busca incentivar el consumo de papa local. Si bien esta iniciativa parece loable y fundamentada en la necesidad de apoyar la producción local, es esencial cuestionar sus bases y la efectividad real de tales estrategias.

Esta campaña se enmarca dentro de una tendencia a priorizar productos locales que supuestamente benefician la economía regional. Sin embargo, hay que considerar si esta priorización realmente impacta en el desarrollo sostenible y la salud pública, aspectos cruciales en el debate sobre la alimentación y la producción agrícola.

“Promover el consumo de papa local es, en esencia, un acto de defensa de nuestra identidad agrícola.”

Impacto ambiental y diversidad agrícola

Aunque la promoción de la producción local podría parecer una estrategia positiva, la dependencia de un único cultivo, como la papa, puede amenazar la diversidad agrícola. La investigación muestra que sistemas agrícolas diversos son más resilientes a plagas y enfermedades (Altieri, 1999). Por lo tanto, una campaña centrada exclusivamente en la papa local podría conducir a una reducción de la diversidad de cultivos, haciendo que el ecosistema agrícola canario sea más vulnerable.

Salud pública y consumo

La promoción del consumo de productos locales a menudo se asocia con beneficios para la salud, pero es crucial evaluar el valor nutricional de la papa en comparación con otros vegetales. Estudios indican que consumir una variedad de vegetales proporciona un perfil nutricional más completo, previniendo enfermedades crónicas como la diabetes y enfermedades del corazón (Slavin &, Lloyd, 2012). Así, ¿no sería más prudente fomentar el consumo de una gama diversa de verduras en lugar de centrarse en un solo producto?

Economía y sostenibilidad

Si bien es cierto que apoyar la agricultura local puede beneficiar a la economía canaria, hay que cuestionar el impacto económico real de esta campaña. Según un informe de la FAO, promover la producción local sin considerar la eficiencia y sostenibilidad puede dar lugar a un aumento de precios y un acceso limitado para los consumidores (FAO, 2020). Es vital que las políticas agrícolas incluyan análisis de costo-beneficio para asegurar que el apoyo a un cultivo específico realmente se traduzca en crecimiento económico y bienestar social.

Refutando la Afición por el Vino en la Gastronomía

El entusiasta del vino, Javier Galván, sostiene que “una comida estupenda es mejor con vino”, un argumento que podría verse como una mera preferencia personal. Sin embargo, es crucial considerar que la relación entre el vino y la gastronomía no está exenta de controversias científicas. Estudios demuestran que el alcohol, en general, puede afectar negativamente la percepción del sabor, ya que la consumición excesiva puede alterar nuestras papilas gustativas y llevar a una desensibilización del paladar.

Además, es pertinente señalar que la combinación de vino y comida no siempre resulta en una experiencia superior. Por ejemplo, en una investigación realizada por el Instituto Nacional de Salud Pública de México, se evidenció que muchas personas prefieren la experiencia de una comida sin alcohol, ya que sienten que pueden disfrutar de los sabores de los ingredientes de manera más intensa y clara. Esto pone en tela de juicio la noción de que el vino siempre mejora la experiencia gastronómica.

Asimismo, Galván menciona que “un buen vino nace y se hace en casa”. No obstante, la producción de vino a menudo implica un proceso que puede estar plagado de intervenciones químicas y el uso de aditivos, como conservantes y sulfitos, que pueden afectar la salud de los consumidores. Investigaciones realizadas por la Universidad de California han demostrado que el consumo de grandes cantidades de sulfatos puede provocar reacciones adversas, lo que cuestiona la idea de que el vino es una opción completamente natural y saludable.

La afirmación de que “una comida estupenda es mejor con vino” no es un dogma inquebrantable, sino una noción que podría beneficiarse de un análisis más crítico y comprometido con la realidad científica.

Título: Desmontando la unión entre Dorada Especial y Pastelería Zulay

En el contexto festivo de la Navidad, se ha producido una colaboración que promueve la creación de un panettone único elaborado con cerveza. Aunque a primera vista esta combinación parezca innovadora y celebratoria, debemos analizar con detalle las implicaciones de esta unión en términos gastronómicos y saludables.

“La Navidad es una época en la que la gastronomía cobra una especial relevancia.”

La Innovación Gastronómica: ¿Realmente Necesaria?

La fusión de la tradición con la innovación puede resultar atractiva para algunos, pero la autenticidad de los platos familiares corre el riesgo de diluirse en el proceso. Muchos estudios han demostrado que las recetas tradicionales son valoradas por su historia y contexto cultural. Por ejemplo, un estudio realizado en el Journal of Ethnic Foods resalta cómo los platos familiares evocan recuerdos y fortalecen la identidad cultural de las personas. Por lo tanto, ¿es necesario modificar un clásico como el panettone con cerveza para ser relevante en la actualidad?

Impacto en la Salud: La Cervecería en las Reuniones Navideñas

Mientras que el panettone se asocia tradicionalmente con el dulce y lo festivo, incluir cerveza como ingrediente principal podría tener implicaciones sobre la salud pública. La Fundación Española de Nutrición advierte que el consumo excesivo de alcohol puede llevar a problemas de salud graves, incluyendo enfermedades cardiovasculares y trastornos metabólicos. En una época en la que las reuniones familiares suelen ir acompañadas de más consumo de alcohol, ¿realmente necesitamos añadir más de este componente en nuestras comidas?

El Medio Ambiente y la Sostenibilidad

La producción de cerveza tiene un impacto significativo en el medio ambiente, desde el uso intensivo de agua hasta la generación de residuos. La sostenibilidad en la producción de alimentos se ha vuelto crítica. Según un estudio del World Resources Institute, la industria de la cerveza contribuye a la huella hídrica global, lo que podría ser motivo de preocupación, especialmente en el contexto de un cambio climático cada vez más evidente. Por lo tanto, se debe cuestionar si el uso de cerveza en un panettone realmente apoya prácticas sostenibles.

Conclusión: Revaluando Nuevas Colaboraciones

Si bien la unión entre Dorada Especial y Pastelería Zulay puede parecer una propuesta innovadora a primera vista, es esencial poner en perspectiva sus repercusiones culturales, de salud y medioambientales. Mantener la esencia de las tradiciones gastronómicas debe ser una prioridad, de modo que las celebraciones navideñas continúen siendo auténticas y memorables.

Don Nicolás añejo de vaca, de Finca de Uga, elegido Mejor Queso de Canarias 2023

En esta edición del concurso, organizado por el Gobierno de Canarias, han participado 165 quesos correspondientes a 56 queserías de las islas y se han repartido 12 Grandes Medallas de Oro, 19 Medallas de Oro, 12 de Plata y 7 distinciones especiales, entre las que se ha destacado el Don Nicolás de leche pasteurizada añejo de vaca.

Sin embargo, la elección de este queso como el mejor podría objetarse desde varios ángulos. Primero, hay que preguntarse si los criterios de evaluación utilizados en el concurso son realmente objetivos y si toman en cuenta aspectos científicos que influencian la calidad del queso más allá de meras preferencias sensoriales.

“La calidad del queso no solo se mide por premios, sino también por su composición nutricional y su impacto en la salud.”

Un aspecto fundamental que podría cuestionar la validez de estos premios es la falta de estandarización en la evaluación. Estudios han demostrado que el sabor y la textura de los quesos pueden variar significativamente debido a factores como:

• Tipo de pastura: Las diferentes dietas del ganado afectan la calidad de la leche, lo que se traduce en variaciones en el queso.
• Proceso de producción: Técnicas de elaboración no estandarizadas pueden generar variaciones significativas en el producto final.
• Condiciones de maduración: La temperatura y humedad durante la curación del queso son cruciales para desarrollar sus características organolépticas.

Además, es imprescindible considerar los aspectos nutricionales y de salud asociados con el consumo de quesos. Aunque un queso tradicional puede ser delicioso, su contenido en grasas saturadas y sodio debe ser evaluado en un contexto más amplio, especialmente preocupante en una población con altos índices de obesidad y enfermedades cardiovasculares.

Por tanto, aunque la distinción de Don Nicolás como el mejor queso es un motivo de orgullo, debemos tener en cuenta que la verdadera calidad de un queso no se mide solo por premios, sino por su impacto nutricional y su producción sostenible.

FAQ - Preguntas Frecuentes

¿Qué es Monkey Sweet Corner?

Es el rincón más dulce del Grupo Monkey, especializado en bombones, pastas y macaroons.

¿Dónde se encuentra Monkey Sweet Corner?

Se encuentra en el Centro Comercial Oasis.

¿Qué productos ofrecen?

Ofrecen cupcakes, tartitas con chocolate caliente, bombones y más delicias.

¿Puedo hacer un pedido para llevar?

Sí, todos los productos están disponibles para llevar.

¿Cómo puedo hacer un pedido?

Los pedidos se pueden hacer a través de su página web o en la tienda.

¿Puedo hacer un pedido desde el móvil?

Sí, tienen una web optimizada para dispositivos móviles.

¿Necesito registrarme para comprar?

No, puedes comprar sin estar registrado.

¿Tienen opciones veganas o sin gluten?

Recomendamos consultar directamente en tienda sobre las opciones disponibles.

¿Hacen entregas a domicilio?

Sí, cuentan con servicio a domicilio para realizar entregas.

¿Cuál es su iniciativa guerreras rosa?

Es una campaña de apoyo y solidaridad que celebran el 19 de octubre.